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农家乐烧烤告诉你为什么要放柠檬汁

发布时间:2022-11-04 09:48:48 来源:http://www.gxkxnc.com 分类:农场动态 次浏览

近年来,农家乐盛行,人们在农家乐近距离感受农家乐趣的同时也会玩起篝火晚会。而篝火晚会自然也少不了烧烤来助兴,细心的朋友一定会发现烧烤的时候大多人都会配上柠檬汁,大多数人也认为是在提味,其实不然,这里面的学问大着呢,所以农家乐烧烤告诉你为什么要放柠檬汁呢?

去农家乐烧烤时,由于烤肉时所产生的苯并芘是公认的强致癌物,它会在人体内长期积聚,对人的肠胃、肝脏造成损伤,容易导致胃癌、肝癌及胰腺肿瘤。而且对一个女性来说,常吃烤肉还容易患乳腺癌。不过,如果你实在难以忌口,不妨把新鲜的柠檬汁洒在烤肉上,就能解除部分致癌物质的毒性。

柠檬富含维生素C、柠檬酸、苹果酸以及奎宁酸等有机酸,还有丰富的橙皮甙、柚皮甙、圣草次甙等黄酮甙类物质,这些都有抑制致癌物对身体侵害的作用,有效地分解、中和致癌物,使之转化为无毒物质,还能抑制促进癌细胞生长的各种酶的活性,使其失去作用。此外,将柠檬汁淋在烤肉上,还能帮助肉类释放其自身的香味,使烤出的肉更鲜嫩美味。

农家乐烤肉涂柠檬汁有两种方法:一是将柠檬皮研成碎末,混合在烤肉酱中,涂抹在肉上。烤肉时间不宜过长,因为致癌物质在烧烤十几分钟后就会产生,因此,在能烤熟的前提下,时间越短越好。二是烤制期间,按纹理在肉上不断涂抹柠檬汁,吃之前最好也滴几滴柠檬汁。

怎么样?听了解释是不是能理解了农家乐烧烤时都需要用到柠檬汁。


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